肘子怎么做(红烧猪肘)
2025-03-18
更新时间:2025-03-17 08:24:43阅读:100
【茄香鹌鹑蛋】
材料:鹌鹑蛋、西红柿
辅料:大蒜、小葱
调料:食盐、番茄酱、生抽、蚝油、白糖
做法:
1.煮鹌鹑蛋就跟煮鸡蛋一样,清洗干净放入凉水中,开中小火,水开后煮3分钟然后关火焖5分钟,放入凉水中冰一下更容易剥壳,去壳后清洗干净。
2.西红柿一个在顶部切口,放入开水中烫一下,这样可以轻松去皮,然后把西红柿切成小块。
3.再准备几粒大蒜切蒜末,小葱两根切成葱花备用。
4.炒锅内淋入少许植物油,油热转小火下入鹌鹑蛋,小火慢煎,把鹌鹑蛋煎至表面焦黄后控油盛出。
5.用锅内底油下入蒜末和葱花爆香,再下入西红柿,多煸炒一会,把西红柿炒软,炒出汁水。
6.西红柿炒软后淋入少许清水,加入5克番茄酱、5克蚝油、3克生抽、2克白糖、2克食盐,把调料翻炒化开,然后下入煎好的鹌鹑蛋,翻炒均匀让汤汁包裹鹌鹑蛋,转小火慢煨5分钟,让鹌鹑蛋充分入味。
7.最后转大火收浓一下汤汁,再撒入一些葱花点缀一下即可出锅。