牛奶麻辣烫家常做法，干净卫生

牛奶麻辣烫

By 婲髒的婲婲世界

配料：

牛奶 适量、名扬火锅底料 适量、糖 适量、精盐 适量、火锅丸子 适量、金针菇 适量、苕粉 适量、玉米 适量、豆腐 适量、菠菜 适量、魔芋结 适量

烹饪步骤：

1.把所有材料准备好洗净，豆腐用盐水焯好。材料可根据个人口味变化。

2.起锅烧油，炒制干辣椒。我额外炒辣椒是因为我的底料是微辣，你们不吃太辣或者底料是特辣的这步可以忽略。

3.干辣椒炒制差不多时放入火锅底料煸炒，小火炒，防止料糊锅底，一直到炒开。

4.炒开后倒入牛奶，可以放250ml或500ml都可以。

5.然后加水，加到觉得可以末过食材的量就可以。牛奶加的多水就可以少加，同样牛奶加的少水就多加。

6.煮开后用滤勺把底料中的渣滓滤掉，否则影响口感。

7.渣滓过滤后依次放入糖和盐，然后尝一下味道，汤底微咸好一些，因为材料会吸入味道，到时汤底就不会咸了。

8.根据材料的耐煮程度依次放入锅中。玉米→丸子→魔芋结→金针菇→苕粉→豆腐→菠菜

烹饪小贴士：

1、麻辣烫的口味以辛辣为主，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，应根据自身情况控制辣度。2、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎，麻辣烫不宜过烫时食用。3、太辣、太麻的食物会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，口腔炎、慢性咽炎、口腔溃疡和慢性胰腺炎、胆囊炎的患者都不宜吃麻辣烫。参考文献：1、健康网2、《蔬菜养生宝典》