凉拌皮蛋怎么做好吃又好看（饭店的凉拌皮蛋为啥好吃又好看？）

凉拌皮蛋

【凉拌皮蛋】

1.首先准备4颗皮蛋，将蛋壳冲洗干净后用纸擦干水分，然后剥壳备用，注意后不要再清洗了。避免皮蛋上水分残留过多。

凉拌皮蛋制作步骤一

凉拌皮蛋制作步骤一

2.用线将皮蛋划开一分为四，摆盘备用。这一步很关键，注意不要直接用刀去切，用钱可以将皮蛋切的更均匀而且不粘。

凉拌皮蛋制作步骤二

3.将小米辣切颗颗，大蒜切成蒜末，香菜切段，在准备一点点葱花。

凉拌皮蛋制作步骤三

4.调料汁，将蒜末，小米辣放入碗中，倒入2勺酱油，1勺蒸鱼豉油，一勺陈醋搅拌均匀。

凉拌皮蛋制作步骤四

5.将调好的料汁用勺子均匀的淋在皮蛋上。

凉拌皮蛋制作步骤五

5.最后撒上一点葱花，香菜点缀一下。

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

6.一道简单又味道鲜美的凉拌皮蛋就做好了。关注美食，每天更新一道简单可口的家常菜，如果您也喜欢这道菜，赶紧试试吧！

1.蛋壳清洗完用纸擦干再剥壳，剥壳后的皮蛋不要用水洗了，避免皮蛋上有过多水分残留。

2.用线划开皮蛋，不要用刀切，可避免皮蛋蛋黄会粘在刀上。

3.这道菜可以不加盐和鸡精鸡粉。