鉴别假鸡腿可以从以下几个方面进行：新鲜的鸡腿表面光滑，如果表面凹凸不平，可能是变质或腐烂的。新鲜鸡腿的颜色应该是淡黄色，如果颜色变成深黄色、棕色或黑色，说明已经保存很久，不新鲜。新鲜鸡腿应该有淡淡的香味，如果闻起来刺鼻，可能是变质的鸡腿。新
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