糖醋鱼的家常做法步骤是什么（家常糖醋鱼，简单几步就搞定）

糖醋鱼酸酸甜甜的，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，下面，我就跟大家分享一个好吃又简单的糖醋鱼做法，保证你一学就会，吃了还想吃！

第一、咱们得挑条好鱼。做糖醋鱼，一般选草鱼或者鲤鱼都行，鱼肉要新鲜，这样做出来的鱼才鲜美。买鱼的时候，记得跟老板说一声，让他帮你把鱼处理好，去掉鳞片和内脏，这样回家处理起来就方便多了。

第二、鱼买回家，咱们先给它洗个澡。用清水把鱼冲洗干净，特别是肚子里面，一定要好好洗洗。洗好之后，用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干，这样煎的时候就不会溅油了。

第三、用刀在鱼身两侧各划几刀，这样煎的时候更容易入味。划好之后，把鱼放在盘子里，撒上点盐，抹点料酒，腌个十分钟左右，让鱼肉入点味。

第四、腌鱼的时候，咱们也别闲着，来调个糖醋汁。拿个小碗，倒点醋、糖、生抽、老抽，再加点水淀粉，搅拌均匀。这个糖醋汁的比例嘛，就看你喜欢酸点还是甜点了，可以自己调调看。

第五、鱼腌好了，咱们就开始煎鱼。锅里倒点油，烧热之后，把鱼放进去，用小火慢慢煎。煎的时候别急着翻面，等一面煎得金黄酥脆了，再翻另一面。这样煎出来的鱼，皮脆肉嫩，特别好吃。

第六、煎好之后，把鱼盛出来放在盘子里。锅里留点底油，把刚才调好的糖醋汁倒进去，大火烧开。烧开之后，把煎好的鱼放进去，快速翻炒几下，让鱼裹上糖醋汁。炒的时候小心点，别把鱼给炒碎了。

第七、最后，撒点葱花或者香菜末点缀一下，就可以出锅了。一盘色香味俱全的糖醋鱼就做好了，看着就让人食欲大增。