食材：

金针菇：适量 双汇火腿肠：2根 龙口粉丝：1把 大蒜：2头 葱末：适量 干辣椒段：适量

做法：

1:所有食材都准备好，龙口粉丝放入碗中倒入适量的水浸泡开。

2:金针菇用刀切掉根部，用手撕成小块，放入盆中倒入清水和适量的食用盐浸泡10分钟清洗干净控干水分装盘备用。

3:大蒜剥掉外皮清洗干净，用刀剁成蒜末装盘备用。

大蒜要放的多点，这样蒸出的蒜蓉金针菇才会好吃。

4:小葱洗净分别切成葱末备用。

5:浸泡好的粉丝清洗干净沥干水分，均匀地铺在盘上备用。

6:准备2根火腿肠，撕掉外包装，用刀切成细条装盘备用。

7:在铺好的粉丝表面铺一层洗好的金针菇。

8:把切好的火腿肠铺在金针菇表面，再把剩余的金针菇铺在火腿肠表面。

蒜蓉酱调料：

蚝油：1匙 剁碎的蒜末：全部 白糖：1匙。生抽：1匙 盐：1匙 食用油：适量

9:锅烧热倒入适量的食用油，把蒜末爆出香味。

油要多点，这样炒出的蒜蓉酱才会香。

10:倒入1匙蚝油1，1匙白糖，1匙蚝油翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒均匀关火盛出。

11:盛出的蒜蓉酱均匀地铺在铺好的金针菇上备用。

12:锅内放入锅适量水烧开，把弄好的蒜蓉金针菇放入蒸蓖上盖上大火蒸10分钟，关火取出撒上适量的葱花。

13:另起一个锅，烧热后倒入适量的食用油，把油烧热至五六成热关火，趁热铺在蒸熟的蒜蓉金针菇，即可。

油一定要烧热至五六成热，然后趁热浇在铺好的蒜蓉上，这样才能激发出蒜蓉和葱花的香味。

小贴士：

1:家里没有火腿肠的可以不放或者用午餐肉或者粗的火腿代替。

2:加盐浸泡可以去除生菜里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心生菜“二次污染”。

3:喜欢吃辣的可以在炒蒜蓉酱的时候放点小米辣。